Tortilla de espárrago y queso

Original y deliciosa tortilla de espárragos y queso fundido. Una receta que nos ofrece una forma diferente de disfrutar de las clásicas tortillas.

Receta de tortilla de espárrago y queso

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¿Cómo hacer tortilla de espárrago y queso?

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A la hora de preparar la tortilla de espárragos y queso, lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla, el pimiento y los espárragos. Los que lo prefieran, pueden cocer durante dos o tres minutos los espárragos en agua y sal, para asegurarse de que quedan bien tiernos. Pero no es algo totalmente necesario, ya que en principio debería bastar con saltearlos.

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Cogemos ahora la sartén donde vamos a preparar la tortilla de espárragos y queso, y la ponemos al fuego. Echamos un poco de aceite y, cuando esté caliente, introducimos la cebolla, el pimiento y los espárragos. Echamos un poquito de sal y sofreímos hasta que todo esté blandito. A continuación echamos el huevo batido (con sal), y comenzamos a cuajar la tortilla. Esperamos que se haga por un lado y luego damos la vuelta y la hacemos por el otro.

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La idea es dejar la tortilla poco hecha, ya que ahora lo que haremos será sacarla de la sartén y colocarla en una fuente. Encima pondremos las lonchas de queso, de forma que quede cubierta toda la superficie. Después meteremos la fuente en el horno a máxima potencia y dejaremos la tortilla de espárragos y queso, hasta que el queso esté completamente fundido.

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Lo único que tendremos que hacer ahora, es sacar la fuente del horno y servir nuestra tortilla.

Foto orientativa: jeffreyww

Receta enviada por recetascomidas

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